Gourmet Vanløse | Tlf.: 38 74 86 37

De fantastiske foretter

Tout de Paris
Dampede og stegte fileter af fladfisk efter torvets udbud.
Serveret på bund af ris og urter, garneret med rejer, asparges og ærter, hertil hummersauce.
Kr. 90,00

Dampet laks
Dampet laks på purløgssauce og porre frit.
Kr. 64,00

Lakseterrin ala Harlekin
Terrin af laks og lyssej med piment i tern, citrus marineret rejer og sauce verte.
Kr. 64,00

Røget laksetartar
På smør og ristet brød med grøn asparges mousse.
Kr. 66,00

Rødtunge roulade
Rødtungefilet, rullet med let laksefars, herefter dampet i hvidvin, lagt på asparges, vendt med citrusolie og dild garneret med lakserogn.
Kr. 90,00

Gourmets fisketallerken
Torvets udbud af fisk og skaldyr, forkæket af køkkenchefen.
Kr. 85,00

Jomfruhummer bisque
Med scampi rejer og rødbede frit.
Kr. 65,00

Canaloni med hummer mousse
På dild, safran sauce og lakserogn.
Kr. 85,00

Stenbidderrogn
Med blinis, rødløg og cremefraiche.
Kr. 90,00

Okse carpaccio
Med marineret rucola, parmesan, smør og ristede rugbrød.
Kr. 69,00

Roulade af kanin ryg i to farver
På sauce af skov syre og ristede svampe.
Kr. 85,00

Foiegrasterrin
Med portvins syltede blommer og pinot gris gele.
Kr. 90,00

Røget andebryst
Skiver af røget andebryst lagt på kanelsyltede gulbeder og glaseret tranebær.
Kr. 62,00

Rødløgstærte
Varm rødløgstærte med gedeost og marineret rucola.
Kr. 56,00

Menukort